八珍糕为什么用米粉不用面粉

因为加面粉是硬的，做八珍糕的标准配方所需要的材料有：八珍粉70克，糯米粉20克，大米粉20克，蜂蜜45克， 冰糖粉20克无味色拉油14克，热水适量。

之后将八珍粉、糯米粉、大米粉和冰糖粉混合过筛然后在粉中间留出一个空。

油和水慢慢倒入混合好的粉的那个空里，用筷子顺一个方向搅拌，搅拌后揉成面团。醒发半小时。醒好的面团子，用模具压出形状，并在盘子底擦少许油，以免粘底。上锅蒸20–30分就可以吃了。