用料
茯苓 20g
淮山药 20g
芡实 20g
太子参 20g
白术 20g
莲子 20g
白扁豆 20g
炒熟薏米 20g
山楂 10g
沾米粉 100g
糯米粉 100g
麦芽糖 20g
白糖 50g
清水适量
备注:此配方30g一个,我做了22个
做法步骤
1.将茯苓、淮山药、芡实、太子参、白术、莲子、白扁豆,薏米、山楂、坚果,倒入破壁机研磨杯磨至粉末状(这里追求口感的可以过筛一下)
2.把第一步做好的混合粉、再与粘米粉、糯米粉、白糖倒入碗中搅拌均匀,再加入麦芽糖、适量的清水搅拌、揉捏至光滑面团即可! ????这里清水我大概加了220g,还是得根据自家粉的干湿度来增减水量!
3.把面团分成30g一个的剂子,然后搓圆,月饼模具刷油,放入剂子压出花型就可以了.
4.把八珍糕放入垫了油纸的笼屉中,热水上锅蒸30分钟即可