主要材料：牛蝎子1000克。
辅材：小米辣4个、葱3片姜3片、酱油1饭勺、生抽酱油1饭勺、米酒2饭勺、盐2汤匙、老冰糖10颗、麻辣火锅料2饭勺、麻椒1汤匙、小茴香1汤匙、良姜2片、八角茴香1片。
作法
1.香辛料麻椒1汤匙小茴香1汤匙良姜2片八角茴香1片。
2.牛蝎子冷水侵泡流血水。随后锅中放进凉水，葱段、生姜片、米酒和牛蝎子大火烧开回血沫。
3.捞起来牛蝎子沥干预留。
4.我较为喜爱用火锅火锅底料，一般会开包立即倒进密封罐内分批应用。
5.放进约1勺麻辣火锅底料，润一入锅。
6.放进牛蝎子炒匀，放进酱油、生抽酱油、烹入米酒。
7.再放进老冰糖下锅。
8.香辛料混和倒在香辛料包中。
9.把香辛料包资金投入锅中。
10.最终放进小米辣。
11.加一定量开水，大火烧开后转文火盖上，炖至大约2钟头上下，待肉质地酥烂就可以。
小提示
1、许多商场沒有牛蝎子卖，建议去销售市场购置，例如专业卖牛肉、羊肉的肉铺。也是有的地区需要预订。
2、牛蝎子便是牛的脊梁骨，一般全是卖一整支的。一整支最少有7.8斤的模样。
3、香辛料包的內容能够依据自己习惯性随便配搭，但不强烈推荐配搭八角，味儿较冲。
4、沒有小米辣得话还可以没放。假如喜爱吃辣椒的能够加多麻辣火锅底料。
5、依据食物的量来增加烧煮時间，用不一样的锅和灶也会时间观念有一定的增加或是减缩，请酌情考虑分辨。
