油爆虾球
原料：鲜虾20个 姜几片
调料：生抽3汤匙（35ml） 糖2茶匙（10克）
做法：
1）鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线，然后用刀将虾背片开2/3。
2）锅中倒入油，爆香姜片后，放入虾翻炒成红色后，淋入生抽搅匀，盖上盖子，焖1分钟。
3） 打开盖子放入糖，大火收汤即可。
以下是制作好吃的炒虾的步骤：
材料：
鲜虾：适量（可以选择大虾或中虾）
蒜末：适量
姜末：适量
葱段：适量
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤：
鲜虾处理干净，去除虾线以及洗净备用。
在一个碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和白胡椒粉，制成腌制汁。
将处理好的鲜虾放入腌制汁中，搅拌均匀，腌制时间约15分钟。
取一个热锅，加入适量的植物油，加热至七成热。
加入蒜末和姜末，爆炒出香味。
将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀。
炒至虾身变红，熟透后加入葱段继续翻炒。
根据个人口味，可以适量添加酱油或盐来调整味道。
炒至虾肉变得鲜嫩，完全熟透后即可出锅。
将炒好的虾盛出，装盘即可享用。可以根据个人喜好，加入一些香葱或芝麻作为装饰。
炒虾的时间要掌握好，避免虾肉过熟而变硬咬不动。此外，调料可以根据个人口味调整。炒虾的火候和快炒技巧对于保持虾肉的鲜嫩与口感也很重要。请注意炒虾时不要过度翻炒，以免虾肉过熟变老。祝您成功地制作出美味的炒虾！
