面粉,鸡蛋1个、韭菜、榨菜、火腿肠。甜面酱、水、盐
1、面粉,水,盐,搅拌成糊。
2、锅中刷油、下锅摊成饼、具体做法看这儿小鱼锅贴。
3、上面放韭菜,韭菜中间放鸡蛋。
4、鸡蛋弄散。
5、倒扣,饼底朝上,将鸡蛋韭菜糊煎熟也就20秒的样子(这时饼底没有糊斑)这时动作一定要快、不要犹豫。
6、再倒扣过来,饼底朝下。
7、上面最好放甜面酱,芝麻酱什么的,我没有,然后撒了一些榨菜末。
8、再放一根火腿肠。
9、乘热卷起即可。
食材准备:面粉150克、韭菜150克、鸡蛋2个、冷水120克
辅料准备:盐4克、食用油30克
步骤——
1、面粉加冷水搅成稀软的面团饧发30分钟;
2、这段时间来拌馅,韭菜洗净控水后切成小颗粒;
3、加入适量食用油拌匀;
4、加入炒好的鸡蛋;
5、加入适量盐拌匀,韭菜鸡蛋馅做好备用;
6、案板撒上厚厚一层面粉把饧好的面团用筷子挑出放在面粉上面;
7、撒上面粉切割成小份;
8、擀成薄片放上韭菜鸡蛋馅;
9、收口包好,用手轻拍成饼;
10、平底锅加热倒入少许油,放入饼胚小火煎熟;
11、一面个煎3分钟煎至两面金黄微微透亮即可;
12、成品。