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健康猪肉什么味(新鲜猪肉正常的味道)

健康猪肉什么味(新鲜猪肉正常的味道)

更新时间:2024-05-11 06:15:29

健康猪肉什么味

正常新鲜的猪肉表面能嗅到轻微的安慰酸味或者是酸梅味,但是肉的深层并没有这些气味。未变质的猪肉无论是表面还是深层均有血腥味。冷鲜肉的特点是:色泽,肉质呈鲜红色稍暗;味道,无腥味和草酸味;口感,肉质滑嫩可口;营养,蛋白质易被人体吸收;安全性,不含有害物质,食用安全,买回家的冷鲜肉应放 0~4 ℃冷藏保存,继续其冷链过程,3 天内吃完,过后就应放入冷冻室保存,以免腐败。

健康猪肉无异味,新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

健康猪肉有弹性,尤其新鲜猪肉质地紧密弹性好,用手指按压凹陷后会立即复原。

变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。

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