猪油渣饺子馅配啥菜好吃（羊油渣饺子的馅配什么菜最好吃）

若用猪油渣配菜做饺子馅，相比较而言配小白菜最好，理由是，猪油渣油性大，小白菜具有耐油并能最大吸收稀释渣油的特性，搅拌后味道融为一体，口感清香且不油腻，做法：将小白菜入开水锅烫一下捞出控水，切碎挤出水份，在容器内连同放入葱姜等配料与猪肉渣搅拌均匀后，饺子馅即得。

酸菜。猪油渣饺子馅最好是配东北酸菜，如果用酸菜作为配菜的话，可以减少猪油渣的油腻，而且特别爽口，味道特别的鲜美。