洗鸭肫肝的步骤如下：
1. 准备工作：将鸭肫肝取出，放入清水中浸泡片刻，以去除血液和杂质。
2. 剪除杂质：使用剪刀将鸭肫肝上的杂质、血管和脂肪等部分剪除，保留整齐的肝脏部分。
3. 清洗：将剪好的鸭肫肝放入清水中，用手轻轻搓洗，以去除表面的污垢和残留物。
4. 盐水浸泡：将清洗好的鸭肫肝放入盐水中浸泡片刻，可以帮助去除异味和提升口感。
5. 冲洗：将浸泡过的鸭肫肝取出，用清水冲洗干净，确保没有残留的盐水或杂质。
6. 沥水：将洗净的鸭肫肝放在漏网或纸巾上沥水，去除多余的水分。
完成以上步骤后，鸭肫肝就洗净了，可以根据需要进行烹饪或加工。需要注意的是，在洗涤过程中要注意卫生，使用清洁的工具和清水，确保食品安全。
方法：
清理表面：首先将鸭胗从鸭子体内取出来，将其置于清水中浸泡一段时间。之后将鸭胗取出，用刀片清理鸭胗表面的血管、油脂和其他杂质，同时去除表面的灰尘和脏污。
去除腥味：将处理好的鸭胗放入清水中加入适量的清水，加大火力烧开后再转小火焯水。焯水时间控制在五分钟左右就可以将其捞出。
再次清洗：将焯水后的鸭胗再次进行清洗，以确保其去腥去毒。可以使用流动的清水或者换水的方式，彻底冲洗干净。
用盐水浸泡：在清洗干净后，将鸭胗放入食盐水中浸泡，大约需要20分钟至半小时。这样可以消除鸭胗的腥味。
再次清洗：用流动的清水冲洗鸭胗，确保其被完全清洗干净，水清澈为止。
用水泡发：将清洗干净的鸭胗浸泡在清水中，浸泡1～2小时。这可以让鸭胗变得鲜嫩。
