准备白糖200克，小苏打10克，水白蜜50克，水100克，先将水、白糖和水白蜜一起倒入锅内，大火烧开，先不要搅拌，等待糖完全融化后再进行搅拌。糖水烧到160度，不过每个人使用的锅不同，温度有一定的差异，田野牧蜂建议在糖水看上去有大气泡，呈微微焦糖色的时候，接着加入小苏打，迅速搅拌，使小苏打融化，这个步骤注意不要过度搅拌，以免消泡。
熬制的过程中一定要注意色泽变化，不宜熬糊。熬制一段时间后可以出锅，将其倒入准备好的模具中，晾干，放置一晚上左右，将其用刀切成碎块，蜂蜜糖的大小可以根据自己喜好来切。制作好的蜂蜜糖可以直接吃，也可以搭配茶点、咖啡等一起食用，剩余的部分妥善保存即可。
