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化学釉，是用“工业色素”将“釉水”染色后，需要用“氧化焰”低温烧造的方式来烧造瓷器。矿质釉水，是以矿质中的高纯度“铁元素”为着色条件，需要通过“还原焰”高温烧造的方式来烧造瓷器。矿质釉水是一种不同于二元配方的灰釉，也不同于一元配方的土釉，是采用多种天然材料或简单人工合成材料配制的釉料。
化学釉建盏有毒的。釉彩里面有三个成分：一个是釉基，就是它的基础，有玻璃质感的成分，大多就是石英（氧化硅）一类的，建盏的釉矿石以石英为主，也有长石，含铁量高，带有少量粘土，淘洗出的矿釉颜色呈红、紫色，属于铁钙系结晶釉，坯体的化学成分和矿物组成对釉面斑纹有影响。第二种就是发色剂，也是矿物质，例如氧化钴发蓝色，氧化铜发绿色等等，而建盏主要就是氧化铁。（发红棕色的Fe2O3）第三种成分就是助熔剂，例如长石、或草木灰或钡，助熔剂可以帮助石英降低熔点，这样就可以省下大量的燃料和时间，例如建盏要1300度烧成，瓷器要1280，一般炻器要1240。高温阶段每要升高十度就要耗费很多燃料。所以就有了各种添加助熔剂的说法，例如铅，就能将熔点降低到1100度甚至更低的温度，那问题就出现了，这些助熔剂有可能残留在烧成的器具上，在你使用过程中，如果遇到高温（油炸），或者强酸，就有可能把铅一类的重金属溶出来，这就是所谓的有毒。参考资料搜狐：http://www.sohu.com/a/150065032_99895119
