红薯叶可以晒干保存，但需要注意以下几点：
首先，选择阳光比较好的晴天将红薯叶直接放到水泥地面或楼顶上晒即可，晒前要将地面清理干净，或是放一层薄膜，防止尖土和杂物混进红薯叶内。
其次，红薯叶在35-38度高的2-3天内一次性晒干，这时的叶子非常清香，容易储藏。
1. 红薯叶进行焯水的时候，记得焯烫时间控制在30秒左右，不宜过长，差不多这时红薯叶已经烫软，可以捞出来过凉即可。
2. 想要让红薯叶保存时间长，一定要攥干水分，然后铺好放在太阳底下晒干。
3. 如果你想要炒红薯叶吃，就不需要晒，直接把红薯叶水分攥干拧成圆球，然后放在冰箱里面冷藏，但是储存时间没有前者长，想吃的时候直接解冻即可。
