原料：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、生抽、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精。
操作
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块。
2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3、莲藕切成薄片。
4、切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6、倒入码好味的肉片。
7、翻炒至肉色发白。
8、再略炒5、6下，盛出。
9、下入莲藕片。
10、两勺醋。
11、一勺白糖。
12、半勺盐，快速翻炒均匀。
13、炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
14、放入黑木耳。
15、继续大火炒匀。
16、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可
1.莲藕洗净去皮
2.将莲藕切成薄片
3.切好的莲藕片泡入淡盐水中
4.锅热油，放入花椒炒出香味后将花椒捞出不用
5.然后用剩下的油爆香蒜末
6.放入藕片翻炒
7.放入青红椒
8.翻炒断生
9.加入白醋炒匀
10.加入盐调味
11.加入鸡精翻炒均匀即可出锅
