主料:五花肉，南瓜干，精致小米调料:盐，味精，白糖，老抽，白糖，胡椒粉，十三香，葱段，生抽，姜片，辣鲜露，小米椒等。
制作方法:
1.五花肉去净毛根，入清水锅煮8成熟捞出，皮面抹老抽上色，然后入7成热油锅中炸制皮面金红色捞出。
2.南瓜干洗净，在清水中浸泡20分钟左右，回软时捞出控水，小米洗净，泡水中30分钟左右备用。
3.泡好的南瓜干，小米控干水分，加盐，味精，白糖，胡椒粉，葱姜末，十三香，辣鲜露，小米椒，生抽拌均备用。
4.将炸好的五花肉切成略厚的块，将皮整齐地放入大碗中，然后加入调味好的南瓜干和小米，放入抽屉中蒸1.5小时左右。
南瓜干是一道很受欢迎的菜肴，可以做成多种口味，如甜辣、咸香或者微酸。下面是一种简单的南瓜干做法：
材料:
- 南瓜：选择新鲜、成熟的南瓜，约500克
- 盐：适量
- 辣椒粉/孜然粉/五香粉（可选）：根据个人口味调整
步骤:
1. 将南瓜去皮，切成薄片或丝状。你可以使用刨丝器或者切菜刀来进行切割。
2. 将切好的南瓜放入大碗中，加入适量盐，并用手揉搓几分钟，使盐均匀渗透到南瓜片中。这个过程有助于去除水分和增加风味。
3. 将腌制好的南瓜片均匀地铺在晾网上（也可用纱布），放置在通风干燥的地方晾晒。根据天气和温度不同，通常需要数天到数周时间使其完全干燥。注意避免暴晒或受潮。
4. 检查南瓜片是否已变脆，没有水分。如果有的话，请继续晾晒。
5. 一旦南瓜干完全干燥，你可以选择调味。将南瓜片放入大碗中，添加适量的辣椒粉、孜然粉或五香粉，根据个人口味和喜好调整。轻轻拌匀即可。
6. 将调味好的南瓜干存放在密封容器中，以保持其风味，并放置在阴凉干燥处保存。
这样就做好了南瓜干菜肴。你可以作为零食直接食用，也可以加入炒菜或者汤中增添口感和风味。享受美味！
