包冻饺子时，以下几点可以帮助避免饺子煮熟后烂掉：
1. 选择适合的馅料：馅料的水分含量对于饺子的质地有很大影响。如果馅料过于湿润，容易导致饺子煮熟后变得烂掉。因此，在包饺子之前，可以尝试将馅料中多余的水分沥干，或者添加一些吸水性较强的食材（如面粉、淀粉等）来吸收多余的水分。
2. 控制包饺子的水量：在包饺子时，要注意控制好馅料的用量和包裹的紧度。如果馅料过多或者包裹不紧密，容易导致饺子煮熟后散开或者破裂。因此，在包饺子时可以适量减少馅料的用量，并且确保包裹时将空气挤出，使饺子皮与馅料紧密结合。
3. 煮饺子时使用大火：在煮饺子时，使用大火可以快速将水烧开，并且能够更好地保持饺子形状。如果使用小火或者中火，煮饺子的时间会过长，容易导致饺子煮熟后变得烂掉。
4. 煮饺子时搅动：在煮饺子的过程中，可以适当搅动一下锅底，防止饺子粘连在一起。同时，也可以通过搅动来检查饺子是否已经煮熟，避免过度煮熟导致饺子烂掉。
希望这些方法能够帮到你，祝你包出好吃的不烂饺子！
