梅森凯瑟（Mason Kessler）是一位著名的糕点师，他的方形蛋糕制作工艺独特，口感细腻。虽然无法得知具体的梅森凯瑟方形蛋糕配方，但以下是一种常见的方形蛋糕制作方法，供您参考：
【材料】
1. 低筋面粉 80 克
2. 鸡蛋 5 个
3. 细砂糖 75 克
4. 玉米油（或融化的黄油）50 克
5. 牛奶 60 克
6. 柠檬汁或白醋 1 克
7. 淡奶油 300 克
8. 糖粉 30 克
9. 水果 适量（如草莓、蓝莓等）
【做法】
1. 准备：提前将鸡蛋从冰箱取出，让其回温至室温。面粉过筛，备用。
2. 打发蛋白：将蛋白倒入一个大碗中，加入柠檬汁或白醋，用电动搅拌器打发。分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
3. 混合蛋黄糊：将蛋黄倒入另一个大碗中，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀。然后加入过筛后的面粉，轻轻搅拌至顺滑无颗粒。
4. 混合蛋白糊：将打发好的蛋白分两次倒入蛋黄糊中，每次加入后都用翻拌手法轻轻搅拌均匀。
5. 倒入模具：将搅拌好的蛋糕糊倒入已提前预热的方形蛋糕模具中，震几下，把大气泡震出来。
6. 烘烤：将烤箱提前预热至 170℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤约 40-50 分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
7. 冷却：烤好的蛋糕取出，放置在凉网上冷却。待蛋糕完全冷却后，脱模取出。
8. 装饰：在蛋糕表面涂抹一层淡奶油，然后撒上糖粉。将切好的水果摆在蛋糕表面，按自己的喜好进行装饰。
9. 享用：将制作好的梅森凯瑟方形蛋糕切成适当大小的块，即可享用。
以上是一种常见的方形蛋糕制作方法，您可以根据个人口味和需求进行调整。希望对您有所帮助！
