你好，卷饭团手法是日本料理中的一种特色制作手法，将腌制好的寿司饭和各种配菜一起包裹在海苔中，使用竹帘轻轻压实后再用刀切成小块的方式，制作出美观、口感丰富的寿司卷。按照制作方法的不同，卷饭团可分为紧凑型、平铺型和外壳型等多种形态。而在制作卷饭团的过程中需要注意的是卷紫菜时一定要保证紫菜的平整，否则在卷的过程中容易破裂导致寿司制作失败。
卷饭团是一种日本传统美食，手法需要一定的技巧和经验才能做出美味的卷饭团。
首先，准备好米饭和填料，如鸡肉、三文鱼、饭菜、海苔等。将海苔铺在手上，把米饭放在海苔上，并在饭上涂上适量的酱油或芝麻酱。
接着，将填料放在饭中央，然后用手指将饭向内压紧。用拇指和中指从下往上卷起卷饭团。要注意卷的速度，过快或过慢都会影响卷饭团的形状。
最后，用干净的刀将卷饭团切成几块，并用海苔或芝麻等食材装饰在卷饭团上。
以上就是卷饭团的手法，需要不断练习才能掌握，制作出美味的卷饭团。
