小白菜蘑菇汤是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
**材料**：
- 小白菜：适量，根据人数而定
- 蘑菇：适量，根据个人口味选择
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精或味精：少许（可选）
- 胡椒粉：少许
- 香油：几滴（可选）
- 清水：适量
**步骤**：
1. **准备材料**：将小白菜洗净，去掉老的部分，切成适口的段；蘑菇洗净，切片或撕成小块。
2. **焯水**：将小白菜和蘑菇分别焯水，可以去除一些草酸和杂质，使汤更加清澈。
3. **煮汤**：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
4. **下料**：将焯好的小白菜和蘑菇放入锅中，继续煮。
5. **调味**：待汤煮沸后，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉调味。
6. **煮制**：中小火煮5-10分钟，让食材充分释放味道。
7. **出锅**：根据个人口味，可以加入几滴香油提香。
8. **装盘**：将煮好的汤装入碗中，即可上桌。
**小贴士**：
- 焯水可以去除小白菜的苦味和蘑菇的土腥味，使汤更加鲜美。
- 煮汤时保持中小火，避免大火使汤快速沸腾，导致食材煮烂。
- 根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量。
小白菜蘑菇汤的做法简单，营养丰富，适合作为家常菜。你可以根据自己的口味和喜好，适当调整食材和调料。
