墨鱼背上白色壳可以炖着吃吗（墨鱼身上的硬壳可以单独煮水喝吗）

墨鱼背上白色壳可以炖着吃，墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖