用料:
猪头肉 250g
糖 少许
黄瓜 1根
生抽 2勺
醋 半勺
香油 1勺
花椒油 半勺
蒜末 2瓣
香菜 适量
白芝麻 少许
盐 少许
料酒 适量
生姜 适量
辣椒 2个
猪头肉冷盘的做法步骤:
步骤 1 买回来的猪头清洗干净。
步骤 2 锅中放入清水、猪头、生姜，倒入料酒大火煮开。
步骤 3 取出猪头，再次用清水清洗干净。
步骤 4 锅中放入清水，猪头、生姜、料酒大火煮开后转小火煮。
步骤 5 筷子能插到底就可以了。
步骤 6 去骨取肉。
步骤 7 将肉切片。
步骤 8 黄瓜、香菜、辣椒清洗干净。
步骤 9 黄瓜拍碎后切块。
步骤 10 加少许盐腌制片刻
步骤 11 生抽、香油、花椒油、醋、糖拌匀。
步骤 12 将猪脸肉、黑木耳、黄瓜、香菜、辣椒、蒜末、白芝麻放好，倒入酱汁 拌匀。
步骤 13 装盘即可。
