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做馒头和包子时面团是发起来再做还是做好后再发 哪种比较好 复制的滚蛋(老面引子发过了加酵母混合做馒头)

做馒头和包子时面团是发起来再做还是做好后再发 哪种比较好 复制的滚蛋(老面引子发过了加酵母混合做馒头)

更新时间:2024-05-12 12:50:00

做馒头和包子时面团是发起来再做还是做好后再发 哪种比较好 复制的滚蛋

用酵母发的比较漂亮,用老面做的面团发得好口感不错,看你选择啦,我个人比较喜欢用酵母,最主要是做好后发的时候要经过二次发酵这样效果会比较好,二次发酵的方法:将面团揉好后放到容器里用保鲜膜盖好让其发酵1个小时左右,再将面团切段,揉出里边的气再揉成面团,用保鲜膜盖好后进行第二次发酵15分钟后再将分段好的面团揉出里边的气整好形后,盖上保鲜膜盖上发酵40分钟左右,这个时候面团就完全发酵好了,做出来的包子非常松软可口。你可以试一下。

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