5月开花。
核桃树为乔木，高达20-25米；树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小叶通常5-9枚，稀3枚，椭圆状卵形至长椭圆形[1]，花期5月，果期10月。[3]核桃树适应于土壤深厚、疏松、肥沃、湿润、气候温暖凉爽的生态环境。原产于中亚地带，中国各地均有种植。
一般在5月份开花，但是地区气候条件不一样，开花时间也会有所差异，南方和桃树的花期一般是在3~4月，北方会偏晚一点儿，在5月份左右，它一般可以开20天左右的花。
如果是传统核桃树，从发芽到开花，需要12年左右的时间，如果是嫁接的核桃树，3~5年就可以了。
