食材：
茄子500克，羊肉100克
辅料：
油菜心50克、香菇(鲜)25克、冬笋25克
调料：
花生油30克、盐4克、味精3克、大葱15克、姜10克
做法：
1. 将茄子洗净去皮,一破四瓣
2. 将羊肉切成薄片
3. 香菇、冬笋切成片
4. 菜心用水焯一下
5. 葱切段,姜切片
6. 炒锅加油,放入葱姜炝锅,加500克鲜汤烧开,将葱姜捞出
7. 放入茄子、肉片、香菇、冬笋,小火炖至茄子软烂,汤浓
8. 加味精、精盐,调好口味,盛入汤碗内,将焯好的菜心放在上边即可
食材：
羊肉250g、茄子750g、葱1段、姜1块、蒜1头、香菜2根、花椒10g、八角2个、盐1勺、生抽1勺
步骤：
1/10
羊肉洗净切块。
2/10
茄子切滚刀块。
3/10
大葱，姜，蒜切片，香菜切段。
4/10
锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香。
5/10
加入羊肉炒至变色。
6/10
下入茄子，快速翻炒。
7/10
加入400ml清水。
8/10
加入八角，花椒，2小勺生抽，2小勺盐，翻炒均匀。
9/10
大火烧开，转小火盖上锅盖，炖15分钟。
10/10
15分钟后，撒上香菜，出锅
