碱性。百香果内含有微量元素钠、钾、镁,进入体内会发生氧化反应,产生碱性的氧化物,所以把百香果归为碱性水果。有很多的水果都是碱性的水果,橙子、葡萄、奇异果等等。其实很多酸酸的水果都是碱性的水果。要看食物中的酸碱性,不是要看它的味道是否是酸的,主要是看食物进入人体后产生的化学反应是呈酸性的还是碱性的。
百香果是碱性水果。
百香果在人体中代谢出的金属离子大于酸根离子，所以说呈碱性。食物的酸碱性不是从味觉上来判断，而是食材中中含有的钙、铁、钠等元素进入体内，最终代谢产生的物质呈现的酸碱性质百香果是碱性水果。
食物的酸碱性主要是依据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物；反之，代谢产物内含硫、磷等阴离子较多，即为酸性食物。碱性食物主要有蔬菜类、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类豆类等。酸性食物主要有淀粉类、动物性食物、甜食、精制加工食品（如白面包等）、油炸食物或奶油类、豆类等。
另外，食物的酸碱性与其本身的口感无关，也就是说，味道是酸的食物不一定是酸性食物。百香果虽然味道酸酸甜甜，但它属于碱性水果。
