白灼虾味道鲜美营养丰富，是很多人都喜爱的菜肴。白灼虾如果隔夜了可以烧一锅水，倒入一些料酒加几片生姜，水开之后把白灼虾放进去烫煮两三分钟再捞出即可。
可以做成虾仁炒饭，具体做法如下：
1、材料：白饭300克，洋葱20克，虾仁40克，蘑菇20克，绿豌豆10克。淡炼乳两大匙，精盐、胡椒粉各少许。鲜虾、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒，牛肉切成长条，香菇泡发切片；
2、将牛肉下锅煸炒出油，放入香菇同牛肉一起炒，盛出备用；
3、将鲜虾放入锅里炒熟，盛出备用；
4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟，捞出控水备用；
5、起油锅倒入米饭翻炒几下，把炒好的牛肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内；
6、最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。
