大米豆皮是一种传统的中国小吃,制作方法简单易行,下面是一份大米豆皮的家常做法,供您参考:
材料:
- 大米粉 200克
- 豆皮 50克
- 水 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将大米粉和豆皮分别用清水浸泡30分钟左右,然后将豆皮切成小块备用。
2. 将大米粉和水混合搅拌均匀,揉成面团,盖上湿布醒发20分钟左右。
3. 将面团分成若干小剂子,搓成细长条状,再将豆皮块包裹在其中,搓成圆形。
4. 锅中倒入适量油,加入葱姜蒜爆香,加入适量水,放入豆皮卷,小火煮5-10分钟,直至豆皮卷熟透。
5. 最后加入适量酱油调味即可。
温馨提示:
1. 在搓成圆形时,要将豆皮卷紧实,避免煮的时候散开。
2. 煮的时候火候要掌握好,以免煮烂。
3. 如果想要口感更加鲜美,可以在煮豆皮卷之前将其放入热水中焯一下,去除豆腥味。