肉素火烧怎么发面（肉火烧的发面怎么和才软又不破）

肉素火烧发面步骤：首先，取一斤面粉，并在面粉中加10克白糖（糖的作用主要是让面粉更好的发酵）；然后取5克酵母用35度左右的水化开备用。

之后把酵母水倒入面粉搅成糊状，并揉成软一点的面团，放在盆中盖好醒半个小时，面团要有点粘手的感觉为宜。