主料:鸡肉适量 米粉1把
辅料:黄瓜1根 色拉油适量 食盐适量 葱5克 姜5克 蒜5克 老抽少许 蚝油适量 香油少许
制作工艺：
1、米粉凉水中浸泡两个小时
2、锅内倒入开水，放入米粉煮熟，并用筷子不断搅拌防止粘连
3、煮至没有夹心后，盛出放入凉水中冲凉，并泡在凉水中
4、起油锅，放入葱姜蒜爆香，放入鸡丝翻炒，放入蚝油同炒
5、放入煮好的米粉，同时点入少量老抽
6、放入适量盐，出锅前放入黄瓜丁翻炒
7、撒入少量香油即可出锅即可
食材明细
米粉、鸡蛋、香葱、蒜头、剁椒、酱油。
米粉放入温水中泡软捞出备用。
蒜头切碎，香葱切段。鸡蛋打入碗里，滴入几滴酱油，用筷子搅拌均匀。锅中倒入油大火烧热，下入鸡蛋炒散，盛出备用。锅里再次倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。下入米粉。加入半碗清水。淋入酱油，用筷子拌炒均匀。炒至水分收干，下入鸡蛋炒匀。下入葱段和剁椒用筷子拌炒几下即可关火。
