苦瓜熟透了怎么接还能不能吃（苦瓜煮熟后剩下了还能吃吗）

能吃，熟透时，苦瓜中的很多营养成分在成熟到变红的过程中会被自身消耗，以供应种子的成熟为来年生长发芽做储备。用这种苦瓜酿肉称得上夏季佳肴中的上品。

1、苦瓜熟透了变红后通常可以食用。

2、苦瓜变红是由于苦瓜正常生长成熟或放置过久产生乙烯导致，其有较好的催熟效果。并没有毒素产生，也不是发生了变质，此时可能因为过度成熟导致口味稍差，且其中的营养价值较青苦瓜减少，但仍然可以食用。