绿豆是一种常见的食用豆类，主要分为以下几个品种：
小绿豆：也称为绿小豆，是绿豆中最常见的品种，形状较小，颜色深绿。
大绿豆：也称为绿豆，形状较大，颜色浅绿。
黄绿豆：颜色偏黄，口感柔软，适合用来制作甜品。
红绿豆：颜色为红绿相间，口感柔软，适合用来制作甜品。
黑绿豆：颜色为黑色或深绿色，口感较硬，适合用来制作汤或粥。
以上是常见的几个绿豆品种，不同品种的绿豆在口感、颜色和用途上都有所不同
根据绿豆种皮的颗粒分类，绿豆有四个品种，一是明绿豆，种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占百分之九十五以上；二是黄绿豆。种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占百分之九十五以上；三是灰绿豆。种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占百分之九十五以上；四是杂绿豆。品质一般，无光泽，但产量较大，价格较低。
市场上常见的绿豆品种有东北绿豆、亮绿豆、多毛绿豆、杂绿豆、去皮绿豆、绿芽豆、进口绿豆、黄豆、小明绿豆、中绿一号、英格力绿、黑绿豆、米脂绿豆、绿豆瓣、深绿一号、碧玉珍珠、龙波九号、灰绿豆，芽豆东升1号等。
