绿豆是一种常见的食用豆类,主要分为以下几个品种:
小绿豆:也称为绿小豆,是绿豆中最常见的品种,形状较小,颜色深绿。
大绿豆:也称为绿豆,形状较大,颜色浅绿。
黄绿豆:颜色偏黄,口感柔软,适合用来制作甜品。
红绿豆:颜色为红绿相间,口感柔软,适合用来制作甜品。
黑绿豆:颜色为黑色或深绿色,口感较硬,适合用来制作汤或粥。
以上是常见的几个绿豆品种,不同品种的绿豆在口感、颜色和用途上都有所不同
根据绿豆种皮的颗粒分类,绿豆有四个品种,一是明绿豆,种皮为绿色、深绿色,有光泽的绿豆占百分之九十五以上;二是黄绿豆。种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占百分之九十五以上;三是灰绿豆。种皮为灰绿色,无光泽的绿豆占百分之九十五以上;四是杂绿豆。品质一般,无光泽,但产量较大,价格较低。
市场上常见的绿豆品种有东北绿豆、亮绿豆、多毛绿豆、杂绿豆、去皮绿豆、绿芽豆、进口绿豆、黄豆、小明绿豆、中绿一号、英格力绿、黑绿豆、米脂绿豆、绿豆瓣、深绿一号、碧玉珍珠、龙波九号、灰绿豆,芽豆东升1号等。