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糖醋虾仁的做法(正宗糖醋虾仁的做法大全)

糖醋虾仁的做法(正宗糖醋虾仁的做法大全)

更新时间:2024-05-14 15:46:14

糖醋虾仁的做法

材料: 新鲜虾仁 300克 葱花、姜末、蒜末适量 胡萝卜、青椒等适量 白芝麻适量

主要调料: 料酒、盐、鸡精适量 白糖 60 克 米醋 50 毫升 番茄酱 20 毫升 水淀粉适量

步骤:

虾仁清洗净去壳,在龙虾线处挑掉内脏物及沙线,用湿抹布取走表面水分备用。

将虾仁放在碗中加入盐、料酒拌匀后码在盘子上。胡萝卜、青椒切成小块备用。

热锅冷油,先炒香葱花、姜末和蒜末,再放入胡萝卜、青椒等蔬菜快速翻炒数下。

倒入白糖煮至开始溶化,再加入番茄酱、米醋和一定量的水搅拌均匀煮开,待汤汁收浓变稠时加入适当量淀粉勾芡。

在调味汁完成后把虾仁打到热油锅中滑炒至刚变色,捞出凉沥水分备用。

最后将炒好的虾仁倒进完成的调味汁之中,快速翻炒均匀,撒上白芝麻即可出锅。

虾仁处理干净,洗净控水。加料酒和胡椒粉拌拌,腌制。黑胡椒和白胡椒我都用了些。

步骤 2

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腌制大概一个小时后,倒掉多余汁液,打入一个鸡蛋,拌拌。

步骤 3

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淀粉和面粉混合物

步骤 4

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虾仁滚粉,均匀最好,然后抖掉多余渣渣,我裹的貌似一般。

步骤 5

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裹好粉的虾仁上锅炸,我这是复炸过的。也就是炸了两次。

步骤 6

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油热,爆香葱姜蒜,放番茄酱,酱油加一点点,翻炒。

步骤 7

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加入水淀粉。咕嘟咕嘟了以后,倒入炸好的虾仁,均匀翻炒

步骤 8

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都裹上了,利索了,就可以出锅了。虾仁已经炸熟了,这一步不用炒太久。

步骤 9

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出锅,撒了点小葱花。

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