1· 我买的冷冻鱼，先把巴沙鱼解冻
2· 改刀切片切块都随意
3· 上料酒，胡椒粉，生抽腌制一会
4· 洋葱切好泡水
5· 锅内放油，把鱼肉煎一下，盛出备用
6· 锅内留底油，不够再加，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒粒爆香，放入洋葱炒一会儿，再放入鱼肉翻炒均匀，加盐，耗油，少许白糖调味
7· 翻炒均匀盛出
准备食材 －巴沙鱼 2块生抽蒸鱼豉油 一大勺白糖 一大勺醋 一大勺白酒各 一大勺葱姜蒜香叶－ 步骤 －1.巴沙鱼解冻切块2.裹面粉下锅炸，中途不能扒拉3.炸好之后另起锅，少量油，放葱姜蒜香叶煸炒出香味，然后放入调料中的生抽，蒸鱼豉油，白酒，醋和糖，因为酱油有咸味所以不用放盐了。烧开以后搅匀，放入鱼块，晃匀。等汤汁收干就可以出锅啦4.收干汤汁就可以啦！也可以放少量蚝油或海鲜酱调味
