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木耳怎么炒不崩(炒木耳不崩的方法)

木耳怎么炒不崩(炒木耳不崩的方法)

更新时间:2024-05-11 04:52:47

木耳怎么炒不崩

木耳,小葱,盐,姜丝,胡萝卜,老抽,水淀粉各适量。

木耳泡发,焯至8分熟;

胡萝卜切菱形块;

热锅一小勺油放入姜丝、胡萝卜炒熟;

放入小葱段、木耳快炒15秒;

加入盐、老抽、水淀粉勾芡即可

1.

防止木耳爆锅,木耳一定要完全泡发,而且撕成的块要小一点。块大或泡发的不够,...

2.

在炒制木耳前可以把木耳焯一下水,焯过水的木耳容易成熟,同时,也就缩短了在锅...

3.

木耳在炒制前一定要沥干水分,水在遇到热油时是会爆的,所以这一步也是非常重要...

4.

在炒制木耳时可以往锅中淋入少量的水,水量不要太多,太多会影响整道菜的口感。一般十几毫升就可以了,这样也能减少木耳爆锅的情况。

5.

在炒制木耳时可以先放盐再放木耳,这样也能大大地减少木耳爆锅的情况。

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