制作方法如下：材料：甜菜3颗，土豆3颗，黄瓜一根，俄式熟香肠适量，熟鸡蛋两只，香草少量，酸奶油适量，白醋，盐。
做法：
1.将甜菜叶去掉，只留下甜菜头。洗净，下开水煮软，捞起，去皮，刮成细丝。
2.土豆去皮，下开水煮软，捞起，切成小粒。
3.熟鸡蛋，生黄瓜，熟香肠均切成小粒备用。
4.煮一锅白开水，放冷。可加适量冰块使开水快速冷却。
5.将甜菜丝，小粒土豆，鸡蛋粒，黄瓜粒和熟香肠粒一起放入凉水中。加盐和白醋，调匀。
6.把切细，抓一小撮放入汤内。
7.盛入餐盘中。按个人爱好，在汤里加入适量的酸奶油，拌匀即食。
甜菜叶可以做成甜菜叶沙拉，以下是制作步骤：
1. **准备材料**：甜菜叶、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、大蒜、蜂蜜、希腊酸奶。
2. **清洗甜菜叶**：将甜菜叶清洗干净，沥干水分。
3. **切甜菜叶**：将甜菜叶切成小块。
4. **制作沙拉汁**：将橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉、大蒜、蜂蜜放入碗中，搅拌均匀。
5. **混合沙拉**：将甜菜叶和希腊酸奶放入碗中，加入沙拉汁，搅拌均匀。
6. **调味**：根据个人口味，可以添加更多的柠檬汁、盐、黑胡椒粉或者蜂蜜，搅拌均匀。
7. **装饰**：可以根据个人喜好，添加一些水果、坚果等装饰。
8. **冷藏**：将甜菜叶沙拉放入冰箱中冷藏至少1小时，口感会更好。
以上就是甜菜叶沙拉的做法，希望对你有所帮助。
