需要准备的食材：萝卜、盐、干红辣椒、香油、辣椒油
腌萝卜具体做法：
1、先把萝卜清洗干净，切块后再切成长条，比起拉花萝卜和萝卜丝，我更喜欢吃萝卜条，因为口感更有嚼劲。
2、把萝卜条放入盆中，撒上多一点的食用盐，用手抓均匀，腌制一会儿，把萝卜的里的水分腌下来倒掉，这是保持脆爽入味的关键一步。很多人做腌萝卜都会先放到通风处晾晒后再腌制，如果做的量大是需要晾晒一下，少量的是不需要晾晒的，像我做的这种快速腌萝卜方法就不用晾晒，当天做当天就能吃，这也是楼下饭店告诉我的快手腌制方法。
3、把干红辣椒切碎放盆里，除了提味也起到了好看的作用，红绿搭配看起来不会很单调，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，接着倒入适量香油、辣椒油搅拌均匀。
4、搅拌均匀后，找一个无水无油的密封容器，玻璃罐或者保鲜盒都可以的，容器中一定要不要有水，否则保存时间比较短，容易坏掉。把萝卜条放入容器中，现在吃除了口感稍微有点点淡，其它都很完美，放一晚上的话口感更好。
5、腌萝卜条就做好了，放入冰箱保鲜，半年都不会坏，简单美味，营养开胃。早餐喝粥来一盘，清爽脆口，胃口不好来一盘，保证胃口大开，比卖的还要好吃，强烈推荐大家做一次尝尝。
准备原料：芥菜几棵、盐粉一包、密封容器一个、辣椒，生姜若干、凉白开一锅
1、芥菜洗净，晾干水分。
2、烧一锅白开水，冷却备用。容器洗净凉干水分。将干水的芥菜放入容器中，倒入凉白开，以刚刚淹没芥菜为准。倒入辣椒、生姜片、盐粉，密封容器。
3、腌制期间若有芥菜浮出水面，可用干净的筷子翻一翻。
4、一周后可以吃了。
