1、方法一：将饺子皮四周蘸水。
（1）首先准备一个碗，并盛少许清水，放在要包的饺子皮旁边备用。
（2）接着，用手指头或者筷子，蘸取清水，涂抹在饺子皮的四周位置。
（3）放入饺子馅，将带水分的两边合在一起，并用手捏紧。
（4）同时，也可以将饺子皮进行褶皱处理，这样更能保证粘结不破馅。
2、方法二：用湿毛巾裹住放冰箱冷藏。把饺子皮平铺在干净的湿毛巾上，然后放入冰箱保鲜室，让饺子皮吸收水分，从而便于包的时候边与边之间粘结。
饺子皮边缘抹一圈鸡蛋清。准备一个鸡蛋的蛋清，放在小碗中，包饺子时，在饺子皮的边缘处抹一圈鸡蛋清，很容易粘合。
