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菜叶和果皮这都是我们在日常生活中产生的生活垃圾，这些垃圾如果随意丢弃的话。会增加环卫工人的工作强度。而且随意的乱丢垃圾是一种不文明的现象。
其实像菜叶和果皮这些厨余垃圾，我们完全是可以废物利用的，因为现在提倡环保节能。像很多地方已经开始进行垃圾分类了。如果我们我们不加以充分的利用的话，会增加我们处理垃圾的时间，也增加了社会上的负担。
果皮和菜叶这些厨余垃圾，我们可以将把它发酵之后就可以作为有机肥。
因为现在意义上的有机肥和传统意义上的农家肥，在堆肥的原理上是有所区别的。
传统意义上的农家肥也是采用堆肥的方法，但是和现代堆肥的原理不同。传统的农家肥堆肥是在厌氧的环境下来进行发酵，厌氧发酵对堆肥材料的利用比较低，养分流失比较大。
而现代意义上的有机肥堆肥方法常采用的是有氧发酵约有氧发酵，在发酵的过程中不产生异味儿，材料的利用率增加。而且有氧发酵状态下的有机肥的肥效要大于厌氧发酵下有机肥。
我们可以将果皮和菜叶用有氧发酵的方法进行发酵在家庭就可以进行。搞一个塑料水桶在底部开一个小孔，搞一个水龙头。这样在发酵的过程中产生的发酵液可以排出使用，还能有效地缩短发酵的时间。
因为菜叶和果啤的含水量较高我们在发酵的时候要加入一些干物质废旧的报纸或者是泥炭椰糠这类的含碳量较高的干物质，使发酵桶中透气，增加发酵的效率，减少发酵时间。
我们在发酵的过程中也可以加入一些EM菌，这样可以使发酵的时间进一步的缩短，而且是发酵好的有机肥中有益菌的含量增加。
我住农村的果皮和蔬菜叶，我都是直接丢到、鸡圈给鸡吃，有些果皮鸡不吃，但是也同样丢进去让鸡踩让鸡啄。时间久了就会有一层里面混有鸡屎的果皮和蔬菜叶黑泥。可能你们会说他是有机肥吧？我通常会用铲子把它铲在一起堆在一起，他自然而然就会发酵成黑色的一种泥，堆积成一堆以后，我们就会把它用来种菜或者种花，种出来的菜特别的清甜。
