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炖菜的肉怎么炒比较嫩(炖熟的肉怎么炒才好吃)

炖菜的肉怎么炒比较嫩(炖熟的肉怎么炒才好吃)

更新时间:2024-05-10 21:10:04

炖菜的肉怎么炒比较嫩

食材

木瓜适量、肉适量、料酒适量、酱油适量

油适量、

步骤1、肉切好以后用芡粉挂浆,比例是肉:粉=10:1。

步骤2、另外还可以再加入料酒、酱油(不能放盐,否则会使肉变老)一起搅拌,油温以后(不要等油热了)立刻下锅翻炒,等到肉片舒展变色再加盐等配料,这样既能使炒肉变嫩,又能避免粘锅。

步骤3、如果加少许糖可以使肉片变嫩,但是不要过量。

步骤4、另外可以加入适量菠萝或木瓜也能使肉片变得滑嫩。

答:炖菜的肉要怎么炒比较嫩?

可以在炒肉的时候添加一点生粉,这样子的话会让那个肉更加的润滑而且更吃起来口感会更加的好,然后你菜下去和肉下去炖的时候,那个肉可以先炒一下,再下去炖然后等到肉炖到差不多做好的时候,再把菜下进去这样子,吃起来等一下就更美味了

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