一斤面粉要放多少酵母（一斤面粉到底放多少克酵母）

一斤面粉要放5-10g的酵母

具体的比例是，面粉：酵母：泡打粉：糖：水=100：3：2：2：50

日常生活中，我们经常用“酵母粉”发酵面粉，，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。

把酵母用来发面的时候，酵母的用量是根据面粉的用量决定的，它的用量是面粉1~2%。

还要注意的是，发面时的温度。最好别放在温度太高的地方发面，因为如果温度超过54℃，酵母便会失去活性，发面的最佳温度是28～30℃。