1/5 将虾尾用刷子刷洗干净，用料酒腌制半小时。
2/5 腌制虾尾的时间，把各种配料准备好。
3/5 将炒锅烧热，放入稍微多一点油，将花椒，桂皮，八角，姜片，蒜倒入锅中爆出香味，再加入虾尾炒至虾尾变红，再加入少量醋，蚝油，白糖，盐，蒸鱼豉油翻炒几分钟。
4/5 加入啤酒没过虾尾，啤酒不够，可以加水，盖上锅盖小火焖煮半小时左右。
5/5 待啤酒快烧干了，加入紫苏，葱翻炒，出锅装盘即可。
1、虾尾洗净放料酒腌20分钟备用，2、葱蒜切片，姜切丝，干辣椒切段，线椒切段备用，3、锅中倒油，油热之后放花椒麻椒炸香，放葱姜干辣椒炒香，放豆瓣酱炒出红油4、放虾尾炒匀，放料酒，生抽，胡椒粉，一罐啤酒煮开5、放2勺糖炖10分钟，大火收汁，就好了。
