正常，正宗的鳗鱼饭还是有鱼刺的。
鳗鱼饭是指将鳗鱼烹饪好了以后覆盖在米饭上，鳗鱼但味道非常鲜美，里面的鳗鱼是经过加工处理的，去除了大的骨刺和鱼鳍刺，肉里面还是含有少量的小鱼刺，这些鱼刺可以直接嚼烂吞咽不会有影响的。
在吃鳗鱼饭时咀嚼到小骨刺是很常见的事情，特别是在鳗鱼的肉中。尤其是如果鳗鱼肉质软嫩，或者用生鱼肉做鳗鱼饭，小骨刺的数量会更多。
这些鱼刺虽然不会对身体造成太大的威胁，但是担心咽到的骨刺刺伤喉咙，特别是老人、小孩等比较脆弱的人群，也可以选择在吃鳗鱼饭之前小心地检查鱼肉上可能存在的骨刺。
另外，在烹饪鳗鱼时，将鳗鱼腌制几小时，再用水加热煮至熟烂，能够有效降低鳗鱼肉中的小骨刺数量。
