利润与成本会受到许多因素的影响，因此很难给出一个具体的数字。以下是一些可能影响卤牛肉利润与成本的因素：
1. 原材料成本：卤牛肉制作所使用的牛肉价格会直接影响成本。价格的波动可能会导致利润的变化。
2. 配料成本：制作卤牛肉的配料包括各种香料、调味料等，这些成本也需要考虑在内。
3. 加工成本：加工卤牛肉所需的人工、能源和设备维护等费用也会对成本产生影响。
4. 销售渠道和市场定价：销售渠道的选择和市场定价策略也会直接关系到利润。不同渠道和定价策略可能带来不同的利润水平。
5. 销售量和销售额：卤牛肉的销售量和销售额也是影响利润的重要因素。销售量的增加可能会带来规模经济效益，从而提高利润。
由于以上因素的复杂性和多样性，卤牛肉的利润与成本会因地区、店铺规模和经营管理水平等因素而有所不同。建议您进行市场调研和成本核算，以便更准确地了解卤牛肉的利润与成本情况。
卤牛肉如果你用新鲜的利润大概有三分之一差不多…用冻品的话至少有一半利润
