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脆皮烤肠干料配方(烤肠秘制干料配方大全)

脆皮烤肠干料配方(烤肠秘制干料配方大全)

更新时间:2024-05-11 07:36:35

脆皮烤肠干料配方

配方一:花椒面20克,姜末10克,葱段20克,酱油10克,盐5克,料酒15克,白糖15克,骨味素5克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

步骤/方式二

配方二:花椒5克,姜10克,葱20克,蒜10克,酱油15克,盐2克,料酒10克,醋5克,白糖5克,香油8克,干辣椒15克,陈皮5克,骨味素2克,鸡精4克。

步骤/方式三

配方三:花椒5克,干辣椒10克,胡椒粉1克,姜末5克,葱花10克,酱油15克,盐4克,料酒5克,骨味素2克,郫县豆瓣25克,清汤200克,鸡精4克。

以下是脆皮烤肠干料的配方:

主料:

- 猪肉绞肉:500克

- 腊肠肉末:200克

辅料:

- 干葱末:50克

- 干蒜末:30克

- 葱姜末:20克

- 糖:10克

- 盐:适量

- 白芝麻:适量

- 香油:适量

步骤:

1.将猪肉绞肉和腊肠肉末混合在一起,揉搓均匀。

2.加入干葱末、干蒜末、葱姜末、糖和适量的盐,再次揉搓均匀。

3.将肉馅裹上一层白芝麻。

4.烤箱预热至180℃,在中层烤盘上放上烤肠,烤制20-30分钟。

5.在烤肠表面涂抹一层香油,继续烤制10分钟,直到表面酥脆。

提示:在制作过程中要注意肉馅的湿度,如果太湿可能会影响成品的口感。如果肉馅过于干燥,可以适量添加一些水调节。

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