以下是一道简单的猪肝美食，供您参考：
所需材料：
猪肝 250 克
大葱 1 根
姜 1 块
蒜 3 瓣
青红椒各 1 个
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
鸡精(可不放) 适量
食用油 适量
做法步骤：
将猪肝切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
猪肝片加入少许盐、料酒和淀粉，腌制 10 分钟左右。
热锅凉油，加入腌制好的猪肝片，煸炒至变色，捞出备用。
原锅再加油烧热，加入葱姜蒜末爆香，加入青红椒继续煸炒。
加入炒好的猪肝片，加入适量的生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
最后加入大葱段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
猪肝要切得薄片，这样炒出来的猪肝更嫩。
腌制猪肝的时间不宜过长，否则会影响口感。
炒青红椒时，要炒熟，这样更美观。
买回来的猪肝用水泡买回来的猪肝用水泡泡至一个小时，然后锅里面加上凉水，猪肝放里面小火慢煮，用筷子一扎猪肝不起血筋就可以了。出锅晾凉后就可以切片食用了。
