需要用开水浸泡。因为粉条在干燥后的密度较大,紧实。用热水浸泡时,一是开水可将附在其表面污物细菌杀灭,热汽可较快浸入其内部使其更快软化。二可使其慢慢泡发后再煮燉时更易入味。三可节省煮墩时间。
粉条煮前进行浸泡好处是待煮时可节省时间,不足之处泡时间太长会损失部分营养。直接煮也可,因合格的粉条很容易煮,可与菜同时熟,不用担心会需单煮很长时间。
需要用开水浸泡。因为粉条在干燥后的密度较大,紧实。用热水浸泡时,一是开水可将附在其表面污物细菌杀灭,热汽可较快浸入其内部使其更快软化。二可使其慢慢泡发后再煮燉时更易入味。三可节省煮墩时间。
粉条煮前进行浸泡好处是待煮时可节省时间,不足之处泡时间太长会损失部分营养。直接煮也可,因合格的粉条很容易煮,可与菜同时熟,不用担心会需单煮很长时间。