上海米饭饼的最佳配方（正宗上海米饭饼的做法）

用料 酒酿原汁 150 大米粉 100 白糖 25 老上海米饭饼的做法 以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状温暖处发酵至面糊膨胀锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟小贴士1 一定小火，大火会焦2 用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分4 不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。