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湿核桃为什么有点苦啊(核桃有点苦涩味是正常的吗)

湿核桃为什么有点苦啊(核桃有点苦涩味是正常的吗)

更新时间:2024-05-11 02:25:00

湿核桃为什么有点苦啊

核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮,这种属于正常现象。 具体来说,核桃发苦有这三种原因:

1.核桃仁外皮发苦 包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的,因为营养价值高一般都会直接吃掉,所以感觉到发苦,这种是可以吃的。

2.核桃仁霉变发苦 如果核桃出现发霉腐烂的现象,霉变后可能产生毒素,这也会导致核桃仁发苦。所以,如果核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣的感觉,就说明核桃变质了,就不能再吃了。

3.核桃仁酸败发苦 核桃仁中不饱和脂肪含量高,若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败,可能会产生苦味物质。

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