川贝琵笆炖老鸭的具体做法如下：
主料：老鸭1只，川贝15克，枇杷200克。
配料：枸杞，葱段，生姜，料酒，食盐。
步骤：
1、将鸭肉洗净切块，然后放入冷水中，加入料酒焯水去腥，撇去浮沫捞出备用。
2、将新鲜枇杷去皮去掉核备用。
3、将鸭肉放入砂锅中，加入清水，放入生姜，葱段，川贝。大火烧开后，小火炖煮40分钟。
4、砂锅中放入琵琶，继续煲10分钟。
5、再加入枸杞，加入1勺食盐，滚开后，再煮5分钟。
6、此汤酸酸甜甜，果香浓郁。
1，准备枇杷，川贝，鸭肉；枇杷洗净，去核去皮；鸭肉提前煮熟。
2，枇杷和川贝放入炖锅，再放入冰糖，加少量开水，快煮熟了放入鸭肉，盖上炖盅的盖子，锅中水开后放入炖盅隔水炖40分钟即可。
