&黄豆炖熏猪蹄的做法？黄豆500克，猪蹄700克，金黄酱15克，酱油10克，八角花椒粒10克，干辣椒5克，首先要把黄豆泡发一会，猪蹄表皮用火烤一下，再把猪蹄表皮刮干净，锅里加花生油葱爆香，放入金黄酱 八角干辣椒，猪蹄和黄豆一起入锅，红烧2小时即可，软烂浓香。
主料
猪蹄600克
黄豆100克
辅料
植物油3汤匙
葱白1段
姜3片
八角2个
桂皮1段
香叶2片
干辣椒2个
酱油2汤匙
料酒1汤匙
冰糖10克
食盐2茶匙
水适量
方法
1将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水
2黄豆提前浸泡半天，准备好香料
3葱切段，姜切片，冷水入锅，放入洗净的猪脚
4焯水2-3分后冲洗干净，沥干水分；锅内下植物油，待油热时下生姜片、葱段、八角、桂皮、干辣椒和香叶炒香
5下入猪脚爆炒至微黄，加酱油、料酒和冰糖翻炒均匀至上色
6再加入水没过猪脚，大火烧开，转小火，盖上锅盖，炖至40分钟步骤7加入盐和泡发的黄豆继续炖制，炖制40分钟即可
