为什么蒸扣肉不会有水（蒸扣肉怎样防止碗里没有水）

因为在蒸扣肉的时候，人们用以下方法，阻止水进入扣肉里！

水蒸气容易液化进入碗里，造成碗里的水越来越多，影响口感，尤其是蒸纯肉的时候，水蒸气更容易液化进碗中，可以搭配炸好的面丸子，面丸子可以充分的吸收锅中蒸汽的水分，或者在蒸笼上铺上一层纱质的笼布。