黄金肉，原料主要为优质猪五花肉、料酒、香料、精盐、糖、面粉等。
煨香、爆炒、红烧等做法均可，但主料辅料略有不同。
以下是黄金肉的正宗做法：
将五花肉洗净，切成2cm宽的长条，在开水中烫一下去血水后沥干备用。
将料酒、酱油、精盐、花椒、大料等佐料放入锅中，加入适量清水，煮沸后放入五花肉，用文火炖至入味，然后捞出晾凉。
将鸡蛋打入碗中，加入少量精盐，搅拌均匀后倒入肉汤中，再加入湿淀粉调成糊状备用。
将五花肉放入糊中，挂上一层薄薄的蛋糊。
锅置火上加入植物油烧热，将挂好糊的五花肉放入油锅中，炸至金黄色捞出沥油后摆盘即可享用。
以上是黄金肉的正宗做法，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。
